Dans les mini légumes et les fleurs culinaires depuis 1987, Jean et Olivier Sales ont progressivement mis au point des procédés spécifiques de production, de conditionnement et de vente pour ces Végétaux d’Art Culinaire. Produire ces petits bijoux potagers s’inscrit à la fois dans des valeurs d’hier et d’aujourd’hui : respect de la terre, respect des plantes et respect des hommes qui les cultivent, absence d’OGM, développement raisonné, démarches environnementales (ISO 14001). Un mini légume est un légume récolté très jeune. Les minis légumes de Maison Sales ne sont pas des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). Les graines et les variétés sont les mêmes que celles que l’on trouve sur le marché : Le mini légume est un légume récolté avant qu’il ne grossisse.
